Carb là nguồn năng lượng chính cơ thể sử dụng để phục vụ cho các hoạt động hàng ngày.
Khi vào cơ thể tinh bột chuyển hoá thành Glucose và Glucose là nguồn năng lượng chú yếu phục vụ duy trì cho các hoạt động bình thường của các tế bào trong cơ thể.
Carb sẽ được giữ lại trong gan và cơ dưới dạng Glycogen để làm năng lượng dự trữ. Khi bị giữ mỡ là do nạp quá nhiều Calories vào cơ thể vượt ngưỡng cần thiết, và số Calories thừa ra đó lâu ngày giữ thành mỡ. Vì thế nếu kiểm soát chính xác các chỉ số dinh dưỡng cơ thể cần và đặc biệt là chỉ số tinh bột thì sẽ nhận ra Carb không phải là nguyên nhân khiến cơ thể béo. Béo là do ăn quá nhiều mà ít hoạt động.
Những thực phẩm nhiều Carb như hoa quả, khoai lang, khoai tây, gạo lứt, yến mạch đều có kèm theo rất nhiều Fiber (chất xơ). Nhiều Fiber sẽ giúp no lâu hơn từ đó kiểm soát lượng thức ăn tốt hơn dẫn tới tránh béo phì, khi vào cơ thể thì 1 carb tương đương với 4calo/gam. Thực phẩm giàu chất xơ thì cũng giàu các vitamin và chất khoáng khác (gọi chung là Micronutrients). Vì thế đừng ngại ăn carb để bổ sung đủ micros cần thiết cho cơ thể. còn có nhiệm vụ duy trì hoạt động bình thường củ hệ thần kinh, não bộ, cơ bắp và thận. Vì thế khi ăn cực ít Carb sẽ thấy mệt mỏi, hoa mắt chóng mặt, buồn nôn, khó tập trung thậm chí có thể ngất nếu không cung cấp đủ năng lượng từ 2 thành phần dinh dưỡng còn lại.
NOTE:
Carb không phải là nguyên nhân chính dẫn tới béo mà là do năng lượng nạp vào nhiều hơn năng
lượng tiêu hao trong thời gian dài. Ngoài Carb ra thì protein vẫn đẩy insulin lên cao. Vì vậy chỉ cần
đúng Macro thì có thể giảm cân thành công mà không phải Low - carb.
Để Lại Bình Luận